1解冻用盐和面粉冲洗 然后划口用冷水泡泡去血水 再用料酒和盐泡一泡 然后挤干放一边 盐 2去血沫：冷水坐锅 冷水下排骨 别忘了冷水 然后把慢慢浮起的血沫用大勺撇走 然后成出再把排骨表面沫沫再冲掉 3然后坐锅 放冰糖 开炒 长成糖稀发红往里放排骨好像不用炒过久容易柴 没有冰糖就用油炒然后放可乐就好 盐酱油老抽 倒热水末过排骨 排骨不像其他它煮需要很长时然后放葱姜蒜其实小葱也特别好吃 条件好的放点香叶八角（我放的卤料包也挺好）