挑虾线，剪虾枪、虾须和虾脚

因为虾比较大，为了更好入味，我开了虾背（用小剪刀比较方便）

葱姜蒜，蒜可切蒜末，姜可切姜丝，葱可以多一些，配米饭吃太香了！

起锅烧油，先把虾过油炸一下捞出（这一步一定不能少，成品会更好吃，外酥里嫩），锅留底油，倒入葱姜蒜、火锅底料炒制，接着倒入虾一起翻炒，最后加入适量的水（不吃辣的，放盐、生抽、蚝油、鸡精、醋，吃辣的加火锅底料，只放醋，味道偏甜），然后盖上锅盖焖一会儿就好了。