一块南瓜切片上锅蒸熟,捣成泥,晾一会儿。盆子里准备约300克的面粉,加3克酵母粉,1勺白糖,2勺奶粉,混合均匀,加入晾凉的南瓜泥,边搅拌边加,和成一个面团,盖严放一边醒发。
另外一个盆子里准备350克面粉,加3克酵母粉,1勺白糖,2勺奶粉,和成面团,放一边醒发。
把醒发好的白面团,移入面垫子上排气揉匀,搓长条,然后切成均等的剂子。
同样的,把醒发好的南瓜面团排气揉匀,搓长条,然后切成均等的剂子。
取一个白色的面坯子,把它捏扁,捏成一张圆的面皮,包入一个南瓜馒头坯子,包严实,收口朝下放着。
同样的一番操作,取一个南瓜馒头坯子,捏成一个圆面皮,包入白面馒头坯子。
在每个馒头坯子顶部各划一个十字(这样蒸出来的馒头就会开花)
笼屉上刷少许油,把馒头摆放进去,再二次饧发20分钟。
笼屉凉水上锅,大火上气后改中小火蒸20分钟。关火后再焖6分钟。
馒头出锅啦,今天的馒头发的很疯狂,花开的已经变形了。多出来的一个面团捏了一小鸟。
一块南瓜切片上锅蒸熟,捣成泥,晾一会儿。盆子里准备约300克的面粉,加3克酵母粉,1勺白糖,2勺奶粉,混合均匀,加入晾凉的南瓜泥,边搅拌边加,和成一个面团,盖严放一边醒发。