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红烧鳊鱼(4/5)
鳊鱼洗净，葱姜蒜备好，起油锅，热锅冷油，火不要太旺，煎鱼。
两面煎，沿锅边倒入料酒，多加一点。
生抽，老抽，白糖，水。
大火烧开，中火煮一会，鱼比较大，不容易熟。火大易糊又不熟。
装盘，开吃。