简单揉成一团就好，不要揉很久很光滑，影响发酵。揉好后盖严实，放在35—45度的水里等待发酵（冬季天冷，盆子放温水发酵快）
准备馅料，八角，生姜，葱头，用热水烫好静置10分钟
肉馅备好后，先把上图的水倒入肉馅搅拌均匀。再放入酱油生抽等搅拌均匀。再打入一个鸡蛋搅拌均匀。
大概一个半小时，发酵完美。发酵好的面团会出现很多气孔。
一定要多揉一会，揉的过程也是排气过程，揉的很光滑，搓成条状。
包好的包子，静置十五分钟，相当于二次发酵。如果有太阳，放在太阳底下发酵更好。
发酵好后，凉水蒸。水开后文火继续蒸15分钟。出锅了
