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贵州活水豆花儿的灵魂:油辣子(
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将芝麻、花生粹、花椒粒放入辣椒面(微辣型)中拌匀
将豆瓣酱放入拌匀后辣椒面中
将坚果放入冷油中小火慢炒,直至炒香
注意油温,用小火,否则坚果会糊
坚果炒香后,将油和坚果泼入辣椒面中,用勺子翻匀,使底部的辣椒面受热匀称。
将炼好的油辣椒盛适量到小碗中,放上香葱、盐、鱼香(一种植物香料),香香的豆花儿蘸水就调好了。
黑豆花儿蘸上油辣椒,三碗饭可以下肚
喜欢吃豆花儿的,动手试试