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贵州活水豆花儿的灵魂：油辣子

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吴老师爱厨房

在生活条件比较苦的童年时代，每到家人过生日的日子，这一天，就是家里最隆重的日子。那时候过生日没有生日蛋糕，没有可乐，没有红包，但在这一天，一定要推活水豆花儿来庆祝生日。外婆和母亲早早起床泡好豆子，然后将泡好的豆子拿到磨子上推，经过烧浆、滤浆、点豆花儿等工序，两三个小时后热气腾腾的嫩豆花儿就摆上桌子，父亲最拿手的，就是炼一大钵油辣椒，辣椒面、花椒粒、芝麻、花生米、豆瓣酱汇在一起，泼上热油，又香又辣……真的，那时候虽然日子不富裕，但亲情伴我们成长……
食材清单 加入采购清单
辣椒面 150g
、
花辣 少量
、
坚果 50g
、
菜籽油 150g
、
豆瓣酱 一勺
、
花生米 50g
、
芝麻 少量
烹饪步骤
小贴士

不喜欢放味精，调料自然的香味配上豆花儿的香味，这就是生活的味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-12

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