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#精致一人食#香菇红烧肉，鲜香可口，肥而不腻……(10/16)
做红烧肉用五花肉是最好的。家里冰箱里有一个猪肘子，今天就用它代替五花肉。猪肘子剔去骨头，洗干净，切成块。
干香菇提前泡发好，洗干净，切成块。
准备调味料：香叶，桂皮，花椒，八角，陈皮，干山楂。
1小块生姜切片，大葱切段。
准备一把干辣椒。
准备少许冰糖。
做香菇红烧肉的所有食材就这些。
锅里多放些油，油温五成热，下入肉块煸炒2分钟。炒至肉块变色，放冰糖炒融化，加1勺老抽上色。（感觉今天的冰糖放的有些少啦）
然后下入葱姜和炖肉的大料，干辣椒，中火炒3分钟
放入香菇块，继续翻炒，加入2勺生抽，4勺辣椒粉（依自己口味酌情放），1勺胡椒粉调味。
往锅里倒入一瓶啤酒，再加约一大碗开水，水量没过食材即可。
盖上锅盖，小火慢炖40分钟。
40分钟后，锅里汤汁已炖得很少了，加入适量盐。
把葱段，姜片，干辣椒，等调料挑出来。
关火前放一小条豪吉松茸鲜提鲜。
盛入盆子里。晾凉后放冰箱里冷藏，炒菜拌面都很方便。