香菇红烧肉,鲜香可口,肥而不腻……
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步骤1/16
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做红烧肉用五花肉是最好的。家里冰箱里有一个猪肘子,今天就用它代替五花肉。猪肘子剔去骨头,洗干净,切成块。
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干香菇提前泡发好,洗干净,切成块。
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步骤3/16
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准备调味料:香叶,桂皮,花椒,八角,陈皮,干山楂。
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1小块生姜切片,大葱切段。
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准备一把干辣椒。
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步骤6/16
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准备少许冰糖。
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步骤7/16
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做香菇红烧肉的所有食材就这些。
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步骤8/16
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锅里多放些油,油温五成热,下入肉块煸炒2分钟。炒至肉块变色,放冰糖炒融化,加1勺老抽上色。(感觉今天的冰糖放的有些少啦)
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步骤9/16
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然后下入葱姜和炖肉的大料,干辣椒,中火炒3分钟
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步骤10/16
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放入香菇块,继续翻炒,加入2勺生抽,4勺辣椒粉(依自己口味酌情放),1勺胡椒粉调味。
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步骤11/16
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往锅里倒入一瓶啤酒,再加约一大碗开水,水量没过食材即可。
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步骤12/16
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盖上锅盖,小火慢炖40分钟。
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步骤13/16
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40分钟后,锅里汤汁已炖得很少了,加入适量盐。
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步骤14/16
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把葱段,姜片,干辣椒,等调料挑出来。
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步骤15/16
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关火前放一小条豪吉松茸鲜提鲜。
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最后一步
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盛入盆子里。晾凉后放冰箱里冷藏,炒菜拌面都很方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-12
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