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南瓜奶香罗宋包(
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南瓜蒸熟,压成泥状,想要更加细腻,可以过筛一次。
将除盐、黄油以外的成分放入厨师机搅拌,搅拌至光滑面团,加入盐拌至均匀,用中档快速搅拌至出厚膜状态加入黄油,直至出手套膜。(此图是出厚膜状态)
将面团放入湿度70%,温度30℃的环境中,醒发60分钟,
将发好的面团排气,分成6等分,搓成水滴状,醒面10分钟。
将水滴状面团擀长,卷成牛角状,再次放入醒发箱,醒发30分钟。
将发好的面团由中间划一道(可以稍微深一点),依次放入2g黄油(B份黄油分成6等分)。
烤箱上火165℃,下火170℃,预热10分钟,烘烤15--18分钟,即可出炉。