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南瓜奶香罗宋包的做法

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南瓜奶香罗宋包

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南瓜是应季食物，因富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B和钙、磷等营养成分而深受欢迎，加入到面包中，别有一番风味

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1小时以上 | 切墩(初级)

A.高筋粉 200g

、

酵母 3g

、

白砂糖 20g

、

淡奶油 25g

、

牛奶 75g

、

盐 2g

、

黄油 15g

、

南瓜 70g

、

B.黄油 12g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
南瓜蒸熟，压成泥状，想要更加细腻，可以过筛一次。
步骤2/7 点击查看大图
将除盐、黄油以外的成分放入厨师机搅拌，搅拌至光滑面团，加入盐拌至均匀，用中档快速搅拌至出厚膜状态加入黄油，直至出手套膜。（此图是出厚膜状态）
步骤3/7 点击查看大图
将面团放入湿度70%，温度30℃的环境中，醒发60分钟，
步骤4/7 点击查看大图
将发好的面团排气，分成6等分，搓成水滴状，醒面10分钟。
步骤5/7 点击查看大图
将水滴状面团擀长，卷成牛角状，再次放入醒发箱，醒发30分钟。
步骤6/7 点击查看大图
将发好的面团由中间划一道（可以稍微深一点），依次放入2g黄油（B份黄油分成6等分）。
最后一步点击查看大图
烤箱上火165℃，下火170℃，预热10分钟，烘烤15--18分钟，即可出炉。

小贴士

根据自家面粉的吸水性，适当调整牛奶的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-12

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