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四喜丸子(11/14)
准备三分肥七分瘦的肉馅,虽然是绞好的,但是我还是喜欢自己加上葱姜,用刀再剁剁,这样肉才有韧性
剁成这样
加耗油1勺,生抽2勺,淀粉2勺,鸡蛋1个,盐适量,十三香加一点点
顺时针搅拌上劲
藕切片用水泡一下,切碎
加到馅里,顺时针搅拌均匀,然后用手摔打几下,上肉馅更劲道
用手左右交换团成肉丸
过油炸一下
上锅蒸20分钟
另起锅,水里加点油,烫一下青菜
摆好盘,把蒸好的肉丸放上
生抽,耗油,淀粉,水调成汁 蒸肉丸的汤放锅里,加调好的汁勾芡,撒点葱花
淋到丸子上就可以吃了,开吃
成品:加个可爱的特效,哈哈 闺女说妈妈做,好好吃