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酸奶戚风(1/14)
材料准备。蛋清放入冰箱冷冻20分钟。
玉米油、酸奶混合。（看着有点不可描述）
搅拌乳化。
筛入低粉、玉米淀粉搅拌。（有点干别担心）
加入蛋黄搅拌均匀。
搅拌成这样。
盖上保鲜膜保湿。
蛋清表面有冰碴子就可。
滴入柠檬汁，加入糖、盐打发。
打至湿性发泡。
取一半蛋白放入蛋黄糊搅拌，再倒回蛋白糊搅拌，注意一边转碗，一边抄底搅拌。
倒入模具。
倒入模具，震掉大气泡，放入烤箱130度45分钟，转150度5分钟。
卖相不行，味道来凑。