酿尖椒(
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尖椒洗净晾干、去除中间的籽，均匀的切成段。
肉馅放葱姜末，一个鸡蛋，适量的生抽，老抽，食盐，胡椒粉，也可以放些香菇丁，顺时针一个方向搅拌，直至起粘、起劲。
把绞好的肉陷塞进尖椒段中。
平底锅中倒油（不用太多）如图所示，先煎有肉馅的那一面。
肉馅煎至微黄，翻面，再煎另一面。
然后将尖椒段放平，小火慢煎。
煎至尖椒变软，略显焦斑即可
将煎好的尖椒段盛入盘中备用。
接下来我们调个料汁，糖，盐，醋，生抽，老抽，蚝油适量，加半碗水。
锅中倒入少许油，葱姜蒜爆香，然后倒入调好的料汁大火烧开，再放入煎好的尖椒烧开后盖上锅盖中火烧5分钟转大火收汁，也可以倒点水淀粉勾一薄芡。
装盘后撒一些葱花，或香菜末即可
