尖椒鸡蛋酱拌魔芋苦荞面(2/8)
提前把酱汁拌好，一会做起来方便。甜面酱、豆瓣酱各1勺，酱油2勺，半碗水，搅拌均匀带用。
鸡蛋打入碗中，加半勺料酒，1勺食用油，用筷子搅拌成蛋液。蒜苗和辣椒斜切成段，吃不了辣的可用菜椒。
热锅凉油，油热把鸡蛋炒一下盛出。用剩的油炒香蒜苗，倒入辣椒炒断生，倒入鸡蛋。
加入调好的酱汁，炒至水收干。
另拿一个锅，水微开下入挂面，水开点入凉水，煮熟，面条条透明就熟了。
把面条捞入菜锅中，加2勺醋，拌匀，口味重的适当加盐。
装入碗中，开吃。
劲道爽滑、香辣可口，营养低脂不长肉。