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酱香排骨(6/7)
排骨剁小块，用凉水冲洗掉骨渣；
入温水锅中煮开，从滚开的地方捞出，避开浮沫；
另起锅，烧一锅水，将焯好的排骨入锅，盖盖子，小火焖炖至8成熟；如果没有酱香焖汁可在此步倒适量酱油、生抽、盐、八角、花椒、葱段、姜片增色添香；
将适量酱香排骨焖汁倒入锅中，混合均匀，盖盖子，继续焖炖至全熟；
焖好的排骨，收汁；
切碎的蒜薹入锅，翻炒变色即可出锅。
酱香排骨，浓香入味，唇齿留香！