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海盐奥利奥可可裸蛋糕(20/23)
蛋清蛋黄分离
蛋黄里加入白砂糖搅打均匀
加入牛奶，搅打均匀
加入玉米油，搅打均匀
可可粉，玉米淀粉，低筋粉过筛到蛋黄里
画Z字的手法将面糊搅拌均匀，动作轻柔一点
蛋清里加入几滴白醋，分三次加入白砂糖打发稳定，提起打蛋器有小弯钩
倒扣蛋白不滑落
取三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，再取三分之一翻拌均匀，最后再将拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀
烤箱预热，145度烤60分钟
烤好后取出，震几下倒扣在网架上
晾凉后脱模
切割成三片
奥利奥饼干打成细粉
淡奶油加入白砂糖，海盐，高速打发出淡淡的纹路
加入奥利奥粉
打发成坚硬一点的奶油
一层蛋糕，一层奶油，一层水果
反复
成品
简易版的
蛋糕柔软，奶油不腻，日常解馋
来张嘴，喂你呀～～