#精致一人食#快手低脂鲜菌滑鸡煲仔饭(
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准备食材:选用口感紧实的鸡腿;菌菇选了清香的姬松茸,可按个人喜好选其他品种的菌菇。
鸡腿去骨,鸡肉分切小块。
鸡肉加入姜蓉、砂糖、料酒、食盐、生抽和淀粉拌匀,然后加入花生油拌匀腌制半小时。
姬松茸用软刷清除泥土,用湿布擦拭,或稍微冲洗,然后切除根蒂,再切成厚片;大米清洗浸泡;小葱切碎。
铸铁锅加入米,加入略高于米一指宽的清水,加盖中火烧开,开盖稍微搅拌,中小火烧至米汤收紧(冒鱼眼泡)。
依次均匀铺上菌菇、鸡肉、菌菇,加盖转小火焖焗8分钟。
关火后继续焖15分钟,开盖后撒上葱花,拌匀即可食用。