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#精致一人食#绿豆牛舌饼(14/15)
准备好所需要的材料；
制作水油皮：温水65克、猪油50克、糖20克、低筋面粉150克，混合均匀成面团；
制作油酥：猪油60克、低筋面粉120克，混合至无干粉面团；
水油皮和油酥都用保鲜膜包好松弛半小时以上；
采用大包酥的方法：将水油皮面团包裹住油酥面团，像包包子一样捏紧捏实，防止漏酥；
收口朝上放置，擀成长方形薄片，注意撒面粉防粘，也不要把油酥擀出来；
从上向下卷起面片，底边按薄，搓成粗细一致；
在分成大约40克一个剂子大小的段；
将剂子中间按一下，两开口向中间折，擀成面皮，中间放上重约35克的绿豆沙馅；
排出空气收口捏紧，搓成6cm左右的圆柱状就做好了；
纵向并列三个放好，用擀面杖擀成牛舌状，放开后就很标准；
表面刷上蛋黄液；
放入烤箱，180度烤23分钟；
成品图；
掰开一个，层次丰富；