鸦片鱼，去鱼鳃，鱼鳞及内脏等，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分
取中间肥肉的一段用来空气炸锅烤着吃
头尾两段用来清蒸
生姜刮皮后切片
清蒸的部分，切配盘底部铺姜片，鱼两面抹适量盐，腌制15分钟
烤4分钟后，拿出来双面都刷上（1勺食用油1勺生抽混合而成的调味汁），一面刷完烤几分钟，再拿出来另一面刷一下，再烤几分钟。总共在空气炸锅里的时间为大约12分钟。具体根据自家空气炸锅脾气调整，表面脆化即可，喜欢嫩一点，就少烤会
蒸好的，倒掉汁水后，淋2勺蒸鱼鼓油，撒葱花，倒热油激香
烤好的，放一起放入烘烤的脆香的姜片，撒葱花
一鱼双吃，健康美味
