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牛肉胡萝卜大蒸饺(7/7)
上述开水烫面，徐徐加入厨师机搅拌，再加入1g盐，以增加面的筋性；
调料除花椒油外依次入牛肉馅儿中，顺方向搅拌，腌制15分钟以上；胡萝卜擦丝待用；
洋葱和姜切碎待用
烫面醒20分钟左右，切小面剂：60～70g／剂；胡萝卜丝姜洋葱碎加入腌好的牛肉馅儿中，顺方向搅拌时加入花椒油，以防菜遇咸出汤；包大蒸饺，130g～150g／个
昨晚试用蒸烤箱，一屉10个
昨晚琪姐在校已用过餐，琪爸琪妈晚餐不敢多吃，琪弟主力位
昨晚十个大蒸饺剩下三个，今早琪弟早餐又吃一个