香橙凝酪的做法_菜谱

黄油室温软化加入细砂糖混合均匀；粉类（可可粉低粉泡打粉）混合均匀后筛入黄油中；

切拌至无干粉后倒入蛋液，揉成面团；铺上油纸擀平，厚度约2cm厚度，放入冰箱冷藏；6寸正方形慕斯模具切模，烤箱170度烤25分钟

凝酪层制作：橙汁加入细砂糖后加入全蛋与蛋黄；小火加热并不断搅拌至微微冒泡，并过筛；吉利丁片冰水泡发，降温至温热（约45度）加入泡软的吉利丁片；加入100g黄油，搅拌至完全融化

倒入酥饼模具中，冷藏约1小时凝固

香橙果冻层：1.吉利丁片冰水泡发备用。 2.橙汁加热至微微温热状态加入泡发的吉利丁片。