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软绵绵的手撕牛奶排包｜奶香味(2/15)
除了黄油外所有材料加进面缸
打出粗膜
加入软化的黄油
打出手套膜
面团整圆，温度26度，湿度75%发酵到2倍大
分割成6个83g，2个55g，整圆松弛15分钟
面团擀开
卷起来
放进8寸方模
55g面团可以包任意自己喜欢的馅料，然后整形
烤箱25度左右二次发酵到满模
海氏i7风炉烤箱预热上下火180度
烘烤25分钟，注意上色盖锡纸
出炉轻震，倒出放凉
面包柔软拉丝