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排骨炖土豆(3/12)
配料准备好
排骨冷水入锅，加入葱姜料酒去腥，水烧开，把排骨用水冲洗干净。
拿出厨房纸晾上主角排骨
配菜过油，变色出锅～
热锅凉油炒糖色，小火慢慢熬，熬到全部融化就可放排骨了
放排骨，注意安全，然后慢慢翻炒
翻炒上色到这样就可以啦，一定不要着急，过了糖色的排骨不光好看，味道还特别香～
把调料葱姜蒜辣椒香叶大料陈皮倒进锅里炒香～
放入老抽，生抽，出香味加水
水没过肉，小火30分钟，时间到后，放过油的蔬菜，再来10分钟～
小秘诀可以在蔬菜的时候加上一包炖肉料，不会过多掩盖肉的香味～ 再加入适量盐和鸡精。
出锅啦