绝绝子的牛肉馅饼(16/16)
盐和水混合加入面粉拌匀至无干粉成团的程度，不要下手揉哦，会很粘手的，成粗团就可以了；
倒入一点植物油将面团表面抹匀后盖上保鲜膜冰箱醒一晚，这样面才会柔软不硬；
不醒一晚也要在二个小时以上，醒的时间久一些面团才会更软；
牛肉馅中加入黑胡椒粉和料酒搅匀；
加入蚝油、酱油、姜粉，然在锅中倒油烧热淋在牛肉馅上，激出酱油的香味，拌匀；
加入盐搅拌，然后加一点香油搅匀；
洋葱去皮切碎或是搅碎；
倒入牛肉馅中拌匀，牛肉馅完成；
将醒好的面团取出，不要揉面，案板多放一些干面粉，取出分成10份，轻轻整型圆，取一个面团擀薄放入牛肉馅；
包好收口轻轻按压，不要太用力，防止牛馅挤出来；
热锅烧油；
依次包好，取一个馅饼生胚再轻轻按压整型，放入锅中，用手或是勺背轻轻按压馅饼整型，转中小火煎至一面金黄后翻面煎，馅饼稍稍鼓起，取出馅饼放在吸油纸上吸掉浮油；
煎好的馅饼外脆里软鲜美多汁，不要放太久，里面的汁会将皮泡软影响口感；
煎至两面金黄即可；
吃这种馅饼真的不能没有醋呀～
蘸点辣根更好吃呢～有的芥茉酱会很冲鼻子，这款辣根不上头，鲜辣根磨出来的很细的蓉，吃起来很天然又不会很辣，很健康的味道，用香醋和辣根拌一起配着牛肉馅饼吃真是太美味了～！