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可可戚风蛋糕(10/11)
分离蛋黄蛋清。
牛奶+加玉米油，用蛋抽搅拌至无油星。
倒入过筛的低筋面粉和可可粉，翻拌均匀。
加入蛋黄，翻拌均匀。
打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至立出尖角。
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌成细腻有光泽的面糊。
倒入6寸戚风模里，震出气泡。做两个6寸材料翻倍。
放入预热好的烤箱，150度上下火，最底层，烤55分钟。
出炉震两下，震出热气，倒扣晾凉再脱模。
脱模。
切开后。