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平顶山薛家村学做家常菜——珍珠丸子(2/6)
糯米提前泡12个小时以上。
猪前腿瘦肉打成肉末，加入胡椒粉、玉米淀粉、盐、鸡蛋，搅拌过程中加葱姜水（葱姜提前泡水20分钟），用手搅拌1小时左右，搅拌至筷子插入不倒。
团成核桃大小的丸子，滚上糯米。
蒸屉加笼布或抹上油，水开后中火蒸半小时。
蒸好后出锅装盘。
可撒上葱花点缀。