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川味蒜苗回锅(2/9)
常规步骤，冷水放五花肉，生姜片，花椒，干辣椒，料酒开中火煮20分钟左右，直到筷子可以穿进去就代表煮好了
准备好蒜苗，分开蒜叶和段，拍3瓣蒜和3个小米椒
记得准备好豆豉炒出来才香，舀一勺或者多点都可根据自己口味
五花肉煮好后用冷水洗一遍，切成片
用猪油滑锅炒一下才香，如果没条件用菜油也可以
五花肉炒卷后就可以放一勺豆瓣和豆豉炒出香味
接着放蒜段和小米椒，拍好的大蒜，翻炒片刻
最后放入蒜叶，加调料：少许的生抽，盐，白糖，味精，胡椒粉调味
把蒜叶炒死就可以出锅，非常下饭，五花肉不用炒太干，只是因为我比较喜欢干点就多炒了会儿