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#安佳万圣烘焙奇妙夜#柔软拉丝的奶油奶酪小餐包(8/13)
除奶油奶酪外,其它材料按照先液体,后固体的顺序放入面包机。
启动揉面程序,揉面15分钟。
能够拉出厚的带有锯齿的手套膜,放入妙可蓝多奶油奶酪。
放入100克奶油奶酪。
继续揉面并在面包机里发酵1.5个小时。
发酵好的面团,用手沾面粉在面团中间戳洞,不回缩不塌陷就是完美的发酵。
发酵好的面团按压排气,分成相等的小剂子16份,每份50克,滚圆放入烤盘中,每个之间留有一定的间隔,根据个人喜欢可以包入各种馅料。
放入烤箱二次发酵,温度在35一38度,50分钟,放碗热水增加湿度。
发酵好的面团明显增大,在面团的表面刷上奶液,均匀地撒上椰蓉。
烤箱提前预热,180度20分钟即可,温度和时间要根据自家烤箱的脾气来调节,烘烤的时候随时观察,上色满意加盖锡纸。
出炉了,金灿灿的好诱人。
可以拉丝,香甜可口超柔软,奶酪味特别浓郁。
一款柔软拉丝的奶油奶酪小餐包,喜欢的朋友可以试试哟!