水倒入锅中烧开至沸腾后
迅速倒入小麦淀粉中
tips：水掌握在280-300ml
每个牌子的澄面受水量不一致
水量可适量增加或减少，切记一定要加热水
若水ml过多，可在揉面步骤加澄面
倒入滚水后迅速用面棍搅拌
撒上少许澄面在桌面铺垫
用刮刀把面团铲出后开始揉面
揉面步骤：
tips：揉面过程中可能会较难推开或粘手
可以右手用刮刀辅助，左手揉面；
1.把白色颗粒状揉至透明后倒入砂糖
2.继续搓揉至均匀（观察面团逐渐细腻）
3.倒入猪油/黄油继续搓揉至光滑
黄油更香，口感偏软
猪油色泽更透，个人觉得口感更佳
面团搓面棍大小，切块后搓圆球
50g月饼模具每块切16g
75g月饼模具每块切24g
包馅（可直接选用莲蓉/豆沙馅）
50g月饼模具馅料5g
75g月饼模具馅料7g
50g月饼模具 水滚蒸6分钟
75g月饼模具 水滚蒸8分钟
开盖后静置5分钟再拿出
刚开始会出现乳白色
不用担心，冷却后会变透明
