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麻婆豆腐(
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食材:一块嫩豆腐,一点肉沫。肉沫可以用料酒生抽腌一下,豆腐切小块,约1-2cm见方
冷水放一点盐,放入豆腐,煮熟沸腾
沸腾后离火,不要捞出
这期间可以切蒜末和辣椒
油热,把花椒放入,小火煸至黑色捞出
放入蒜末辣椒,煸炒
放入一勺半豆瓣酱,煸炒
加入肉末,翻炒均匀
加水至没过食材
加入豆腐,放盐、生抽、麻粉等
大火3-4分钟,不要翻炒
加入水淀粉,关火
出锅,配一碗米饭,很下饭哦