柚子先用海盐（粗盐）把表面摩擦清洗一遍（这样皮会比较干净），然后用清水洗干净擦干 ☞柚子皮只要上面黄色薄薄的一层，一个柚子的3/1个皮就行（这一步比较耗时间，皮不太好弄，一点白色瓤都不能要，很考技术），柚子皮先处理，处理好的柚子皮切丝用开水放勺盐浸泡2个小时（个人喜欢切短丝，后期口感可以，长了感觉吃起不太好吃） ☞这2个小时来处理柚子肉，也是去皮去子（柚子可以去头去尾，拦腰斩断，后面就很好掰开了，果肉也是任何白色经络都要清理掉哟）

处理好后的柚子肉和皮丝直接入不粘锅，放入冰糖，中小火慢慢熬，冰糖化的同时肉肉的水分也出来了，期间可以边搅拌边轻压果肉，煮一会儿的果肉团很好散开的，果肉散开完了之后转中火继续熬煮

20分钟后，果肉和果皮变得软烂，继续慢慢熬煮，水分慢慢会熬干，最后变成柚子果酱，这个时候关火晾凉，再加入蜂蜜搅拌均匀，装入干净密封罐冰箱冷藏两天后食用 ☞家里蜂蜜液态的，等果酱冷却后，手感凉了加入蜂蜜搅拌均匀 ☞家里蜂蜜固化的，等果酱冷却到手感有点点温温的余温时加入蜂蜜搅拌均匀 高温会使蜂蜜营养流失，所以温度要低，蜂蜜能回温融化就行，搅拌均匀即可

2天后，就跟外面买的柚子茶一样的喝法，最好还是温热水，不要太烫了，这个时候的果肉吃着也是香香甜甜的，一点不浪费