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轻芝士蛋糕(1/12)
锅中加水，奶油奶酪和牛奶放一容器里隔水融化，再加入黄油混合均匀后关火取出
温度降到40度左右时分两次加入蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字混合均匀
放回锅里保温
烤盘倒入温水8分满，同层用烤网，150度预热10分钟左右
蛋白加几滴柠檬汁40克糖分三次加入糖粉中速打至大弯勾状态
分三次加入蛋糕糊上下翻拌均匀
离15厘米左右高度倒入铺好油纸的6寸活底圆模中
将表面汽泡用牙签挑破
芝士糊放入烤箱150度烤1小时，中途上色满意后及时盖锡纸
烤好后不要取出，在里边闷20分钟左右，之后再刷上蜂蜜水（蜂蜜9克，水2克，柠檬汁2滴）
冷藏2小时以上再食用