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轻芝士蛋糕的做法

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轻芝士蛋糕

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食材清单加入采购清单

奶油奶酪 125克

、

低筋面粉 22克

、

玉米淀粉 8克

、

黄油 30克

、

鸡蛋（蛋黄40克，蛋白100克） 3个

、

糖 40克

、

牛奶 50克

、

柠檬汁几滴

、

蜂蜜水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
锅中加水，奶油奶酪和牛奶放一容器里隔水融化，再加入黄油混合均匀后关火取出
步骤2/12 点击查看大图
温度降到40度左右时分两次加入蛋黄搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字混合均匀
步骤4/12
放回锅里保温
步骤5/12 点击查看大图
烤盘倒入温水8分满，同层用烤网，150度预热10分钟左右
步骤6/12 点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁40克糖分三次加入糖粉中速打至大弯勾状态
步骤7/12 点击查看大图
分三次加入蛋糕糊上下翻拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
离15厘米左右高度倒入铺好油纸的6寸活底圆模中
步骤9/12 点击查看大图
将表面汽泡用牙签挑破
步骤10/12 点击查看大图
芝士糊放入烤箱150度烤1小时，中途上色满意后及时盖锡纸
步骤11/12 点击查看大图
烤好后不要取出，在里边闷20分钟左右，之后再刷上蜂蜜水（蜂蜜9克，水2克，柠檬汁2滴）
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冷藏2小时以上再食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-29

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