肘子云豆汤(
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提前一晚上把芸豆泡好
准备好所有的调料
冷水下锅,可以选择过水焯5分钟,再换锅换水。也可以直接放在砂锅里面,水开后去掉血沫。
最好用砂锅,没有砂锅的话用大一点的炖汤锅也可。小火慢炖一个小时以上。
等待的过程中可以调制一碗蘸料。根据个人喜好加入适量的蚝油,味极鲜,小米辣,香醋。
根据家人的牙口炖制肉,足够软烂,好,最后再补充加入适量的盐,即可出锅