南乳焖鹅(10/11)
1.鹅斩大块。 2.大葱切丝，洋葱切块，姜切片，蒜拍碎。 3.小米椒、干辣椒切段。
胡萝卜、土豆、藕切滚刀状。藕和土豆切好后泡进水中。
冷锅热油煸炒鹅，放入料酒煸炒至油清澈。
加入花椒、八角、干辣椒、小米辣、姜蒜、洋葱、大葱继续煸炒出香味。
加入蚝油、酱油、老抽、甜面酱搅和均匀。
加入适量清水，大概和鹅齐平即可。加入盐和鸡精调味。
水开后加入南乳和南乳汁。用铲子将南乳碾碎。
大概焖一小时后放入藕，继续焖二十分钟。
加入土豆和胡萝卜，翻炒均匀，小火焖煮十五分钟左右。
起锅前加入洋葱、芹菜搅和均匀。
起锅后放点葱段即可。