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酱排骨(13/14)
排骨冲水洗净，放冷水泡一个小时。
冷水下锅，放姜片，葱段，料酒，煮开。
烧开后用勺打除浮沫，打到无沫即可，关火备用。
准备好下锅干调料。
按比例调合好酱汁。
调和好的酱汁较干，可加2勺骨头汤搅拌均匀备用。
起锅烧油，底油不要太多，放入冰糖炒化炒出琥珀色。
放入排骨，炒几下后倒入酱汁和骨头原汤。
加入生抽和老抽调色。
大火烧开5分钟，将干调料充分煮开出味。
转小火加盖炖60分钟，关火后再焖10分钟会更加入味。
取出装盘，美食完成。
颜色，味道，营养合围一体的酱排骨完成。太香了。
摆盘，装饰，拍照，享受美食生活。