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麻婆豆腐(0/5)
姜蒜切沫备用
豆腐切小块，个人喜欢嫩豆腐，可以换成胆水老豆腐。
少许热油下肉沫，炒至变色，下姜蒜沫，豆瓣酱，继续翻炒，加半碗水，烧开后倒入切好的豆腐。
盘中放淀粉，鸡精，白糖，耗油，加少许清水搅匀。
豆腐下锅煮5分钟左右让其入味，倒入勾好的淀粉水倒入锅中翻炒三四下即可起锅。 加韭菜也可跟随淀粉一起下锅。 喜欢放花椒粉的可以在面上洒一层，更香更鲜美。