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#安佳万圣烘焙奇妙夜# 竹炭芒果蛋糕卷(18/27)
先用分蛋器将蛋黄蛋清分开备用
将牛奶、油、20克细砂糖一起倒大碗里用手动打蛋器搅拌均匀
再加入蛋黄一起搅拌均匀
分次筛入低筋粉
用手动打蛋器搅拌至无粉顺滑状
蛋清加60克的细砂糖一起打发至中性发泡
取30克搅拌好的蛋黄糊倒干净的大碗里
再取30克打发好的蛋清一起翻拌均匀
原味面糊拌好装入裱花袋里，剪个小口，烤盘里垫张不粘垫，在不粘布上均匀的挤一个个的小圆面糊
烤箱预热170度，放进烤箱烤2分钟定型取出备用
将竹炭粉筛入剩下的蛋黄糊部分
用手动打蛋器搅拌至顺滑状
取一小部分打发的蛋清加入竹炭面糊里用刮刀翻拌均匀
再倒回剩下打发的蛋清里同样用刮刀翻拌均匀
将竹炭面糊倒入烤盘里均匀抹开，桌上震几下排掉面糊中的大空气
将烤盘放进烤箱中层，上下火170度烤20分钟左右出炉
冷凉架上放张比蛋糕胚大的烤盘纸，将出炉的蛋糕胚倒扣在有烤盘纸的冷凉架上
蛋糕冷却后，小心的撕去底部的不粘布，蛋糕备用
将安佳淡奶油和细砂糖一起打发备用
芒果切成小丁备用
将冷却的蛋糕胚翻过来放在不粘布上，割掉三分之一大小
在三分之二的蛋糕胚上抹上打发的淡奶油
将芒果丁撒在中间位置一条线撒开
借助擀面杖将不粘布卷起带动蛋糕胚卷起
卷好后放冷藏冰箱定型半小时
定型好，取出蛋糕卷，用锯齿蛋糕刀均匀的切成小段
最后装饰点水果即可