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草鱼的神仙吃法(
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草鱼一条处理干净后切成大块,可以让老板帮你剁好,回来清洗干净
加葱姜料酒白胡椒粉抓匀,腌半小时
北豆腐一块掰成大块,用手掰的比刀切的更容易入味,吃起来口感和味道都要好
腌好的鱼再次清洗干净,这一步可以很好的去腥,控干水分后加2勺淀粉抓匀
鱼块用不粘锅煎到两面定型,煎比炸更健康,也更省油
煎过鱼剩的油加一勺郫县豆瓣酱,一小块火锅底料,大葱,姜片,八角,桂皮,香叶,鲜花椒,小火慢慢炒出香味
加水烧开
鱼和豆腐放进砂锅,倒入煮好的料水
加一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,1.5小勺白胡椒粉和少许盐,小火慢炖40分钟以上
豆腐超级入味,鱼没有一点腥味,越吃越好吃