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#安佳万圣烘焙奇妙夜#童年最爱的港式酥皮菠萝包(5/21)
除黄油和盐以外的全部材料加入厨师机，牛奶慢慢加入
2档慢速搅成团后转5-6档高速搅拌至厚膜；
加入盐和黄油2档慢速搅拌均匀后；
转6档高速搅拌至手套膜（手套膜翻之前笔记有详细教程）
搅拌出来的面团光滑细腻，温度26度左右。
面团取出揉完常温盖湿纱布醒发60分钟2倍大左右，再分割成50克左右一个面团，搓圆；
在第二次发酵
然后醒发30-4分钟；
发酵好后；
用折叠法把酥皮部分混合；
不要搅拌，防止起筋，放在按台一层层折叠均匀即可，分9个；
然后用刀把酥皮拍扁；
然后拍好后把酥皮盖到面包上
l涂抹鸡蛋液
用竹签划在菠萝包上；
烤箱设置190度，烤20分钟左右即可；
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5