今天我主要用的是新良的月饼粉，也是低筋小面粉，可以做月饼，可以做各种中式面点。
油皮用料：低筋面粉100克，高筋粉80克，玉米油60克，水80克。
油皮的制作，混合配料表中油皮全部原料，混合后把面团揉光滑，多揉几下。然后去和油酥的面团。
油酥用料：低筋面粉160克，玉米油70克.
混合配料表中油酥的原料，成团就行，不要过久地揉搓。
馅我用的是现成的易小焙低糖五仁馅，和黑芝麻核桃粉混合一下就可以，稍微会有点干，可以加入一点热水，要把馅能合成团不松散的样子就行。然后可以分成10个小团团圆，后期包馅的时候比较省事。
油皮和油酥分别分割成10份滚圆，（大小可以自定，份数一样多就行，盖上保鲜膜防干）
继续擀长，从一头卷起，从上面操作的第一个开始就行，中间不用醒面。
每个剂子中间压一下，两头向中间按压，擀圆包入五仁馅，用虎口收紧收口。
收口向下，可以拿个平底的盘子之类的工具直接按压就行，把面团轻轻按压扁成一厘米后的小饼
把小饼放入烤盘，觉得多放一个比较挤，可以用平底锅烙，也是非常好吃的。
入烤箱中层 ，上下火，180度，30分钟（如果上色过重记得盖锡纸，这个是白皮酥，不介意的可忽略），出锅晾凉密封保存就可以，冷热都好吃，每次做我是忍不住都会趁热吃上一个。
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