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超級簡單又低脂的紅煨牛肉(2/14)
牛肉切成核桃塊大小,冷水下鍋,燒開斷血水,備用。
番茄切成小塊,備用
熱鍋冷油,稍多一點油,燒熱至冒小青煙。
放入薑蔥,翻炒幾秒
放入番茄炒出紅油
放入牛肉,翻炒均勻
加入適量水,將過未過牛肉的量,燒開
轉移到砂鍋裡面,大火燒開,最小火煨煮,大約2小時20分鐘 我的牛肉不小心切小了,而且我是晚上睡覺前做的,所以其實我只煨了40分鐘,然後熄火,過夜,第二天開餐前又煮開煨了30分鐘,然後熄火燜了1小時
然後加生抽
加白糖
白胡椒粉
黃酒,再煨煮大約30分鐘收汁
如果後面湯汁還是比較多,就不蓋蓋子收汁
盛出來的時候,把薑片夾出來扔掉哦,而且一定是帶著湯汁的,我這個收得還不夠,下次再來更完美一點。