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紫薯“叶”小馒头(3/23)
酵母粉用温水化开拌入面粉内，边加水边搅拌（同一方向）
揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
紫薯泥和面粉拌匀，加适量水揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
紫薯泥面团排气后分成等份备用（我是每份30克）
白面团排气分成等份备用（我的面团是每份43克）
取一个白面团，擀成面皮（四周薄），
取一个紫薯泥面团，擀成面皮（比白面皮略小）
紫薯泥面皮一面刷上清水（容易与白面皮粘合）
紫薯面皮放在白面皮上，四周按压使其与白面皮粘合
粘合后的面皮分成四等份
在白面皮上刷上清水，向上折叠
四片依次做好
取两片把两头粘合
再把其他两片一前一后粘合好
中间对半切开
把中间切开的翻转到两边
头上捏出叶子的柄，整理出纹路
依次做好，放入垫上蒸笼纸的蒸锅里，表面刷上玉米油，静止5分钟
烧开后再蒸8分钟左右，关火后焖3分钟
好看又好吃的紫薯小馒头就完成了
装盘即可
咬上一口，层层分明，薯香四溢
无任何添加剂，老人小孩都可以放心食用