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紫薯“叶”小馒头的做法

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紫薯“叶”小馒头

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1小时以上

普通面粉 500g

、

温水适量

、

酵母 5g

、

紫薯泥 250g

、

面粉 180g

、

酵母粉 3克

、

温水适量

、

玉米油少许

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
酵母粉用温水化开拌入面粉内，边加水边搅拌（同一方向）
步骤2/23 点击查看大图
揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
步骤3/23 点击查看大图
紫薯泥和面粉拌匀，加适量水揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
步骤4/23 点击查看大图
紫薯泥面团排气后分成等份备用（我是每份30克）
步骤5/23 点击查看大图
白面团排气分成等份备用（我的面团是每份43克）
步骤6/23 点击查看大图
取一个白面团，擀成面皮（四周薄），
步骤7/23 点击查看大图
取一个紫薯泥面团，擀成面皮（比白面皮略小）
步骤8/23 点击查看大图
紫薯泥面皮一面刷上清水（容易与白面皮粘合）
步骤9/23 点击查看大图
紫薯面皮放在白面皮上，四周按压使其与白面皮粘合
步骤10/23 点击查看大图
粘合后的面皮分成四等份
步骤11/23 点击查看大图
在白面皮上刷上清水，向上折叠
步骤12/23 点击查看大图
四片依次做好
步骤13/23 点击查看大图
取两片把两头粘合
步骤14/23 点击查看大图
再把其他两片一前一后粘合好
步骤15/23 点击查看大图
中间对半切开
步骤16/23 点击查看大图
把中间切开的翻转到两边
步骤17/23 点击查看大图
头上捏出叶子的柄，整理出纹路
步骤18/23 点击查看大图
依次做好，放入垫上蒸笼纸的蒸锅里，表面刷上玉米油，静止5分钟
步骤19/23 点击查看大图
烧开后再蒸8分钟左右，关火后焖3分钟
步骤20/23 点击查看大图
好看又好吃的紫薯小馒头就完成了
步骤21/23 点击查看大图
装盘即可
步骤22/23 点击查看大图
咬上一口，层层分明，薯香四溢
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无任何添加剂，老人小孩都可以放心食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-22

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