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红烧大排(10/13)
大排先加盐料酒生姜腌渍一下
腌渍好的大排放砧板上
用刀背不停的敲打，尽量敲打的厚薄均匀点
均匀的粘上盘子里的淀粉
拿出准备好的椒盐
椒盐洒在粘过淀粉的大排上
每一片都涂抹上椒盐
入油锅炸
炸至表面变色
全部油里炸好入盘
锅中留少量油加入大排、红烧酱油、水
加点白糖，中火烧到汤汁浓稠
烧好的大排装盘开吃啦