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地皮菜包子(8/26)
揉好面团 放阳光下发酵 接下来准备包子馅儿
地皮菜洗干净 攥干水份
粉丝泡水备用
鸡蛋4个
打散
起锅 烧油
煎鸡蛋
用筷子划开
稍微加点盐 炒至焦黄停火
地皮菜放在锅里
一根葱
葱切碎
泡好的粉丝切短
材料放一起
加入油渣
所有食材材料集合
加入十三香
香油 搅拌均匀
再加入生抽 我加生抽没有了 我用了美极鲜 我觉得生抽更配这个馅儿
准备好馅儿之后 面也发的差不多了
发好的面 直接揪下来一团
揉成团 再按成饼皮 中间厚 边缘薄
大包子
开始包 具体包包子的手法 我视频里有 需要的可以去看看
一共两层 冷水上锅 静置10分钟 让它再次发酵 再开火蒸
大约半小时 就可以吃了