蚂蚁上树(11/11)
切姜葱蒜、米椒。
粉丝用温水浸泡30分钟，泡软至能用手掐断且无硬芯时，捞出沥干，剪段备用。
猪肉剁成肉末，加生抽和米酒拌匀。
热锅冷油，爆香姜蒜末。加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
下肉末炒散。
加1勺米酒烹香后，再加1碗清水（或高汤）。
淋2勺生抽、半勺老抽。
放少许盐和糖调味
煮沸时，加入泡好的粉丝。
加盖中火煮4分钟，开盖后大火收汁。
留适量汤汁，关火，撒上些米椒圈和葱花！