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大盘鸡(2/4)
1、配料 鸡腿切成大小一致的块，土豆、胡萝卜切成滚刀块，青椒、洋葱切角备用
2、初加工 炒锅上火，放凉水，加花椒、鸡块煮开撇去浮沫煮5-10分钟，捞出控水；土豆、胡萝卜焯水至8成熟捞出备用
3、炒制 炒锅上火，加水放入白糖炒糖色，下入鸡块翻炒均匀，倒入开水加干辣椒段、葱段、姜片、大料、香叶，大火烧开转小火煮20分钟
4炖煮 加入盐、胡萝卜、土豆收汁，放入青椒、洋葱翻炒均匀，盘底放煮熟的宽面条出锅装盘即可