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黑芝麻奶酥面包(5/11)
面团材料除黄油外全部称入厨师机面缸。
低速混合成絮状后换中高速揉面,揉成面团不粘手,能拉扯出厚膜后,加入软化的黄油。
继续揉面至能拉扯出薄膜即可。
面团滚圆后室温25-28度第一次发酵,至2倍大。 分割成6个,滚圆后松弛15分钟。
奶酥的制作方法:非常简单,材料全部混合均匀即可。平均分成6分。(奶酥可以在面团进行第一次发酵的时候制作。)
取一个面团用擀面杖擀成长舌状,面团反面并横向放置。底部打薄,中间放上黑芝麻奶酥。
自上而下卷起,收口处捏紧,向下放置在烤盘上。
用烤箱的发酵功能,35度,并且在烤箱内放一碗热水,发酵约45分钟。 面包表面撒上薄粉,割包。
预热好的烤箱180度烘烤20分钟。
满满黑芝麻馅~
喜欢做面包的一定要入厨师机呀,真的是解放双手,这次我用的是海氏M5轻音厨师机,千元直流电机,性价比极高!这台厨师机体积也不大,小厨房也一样放得下~~